Con l’arrivo dell’autunno, i sapori cambiano e la tavola si veste di nuovi aromi e colori. In questo contesto, Villa Cosilinum, uno dei ristoranti più apprezzati di Padula, ha svelato il suo nuovo menù autunnale creato con maestria dallo Chef Giuseppe Gorga.
L’inizio è sempre una sorpresa, con antipasti come il “Tagliere della Villa” pensato per condividere, o il raffinato “Caciocavallo con Caglio su Crostone” arricchito dalla freschezza della rucola e dal prestigioso Scorzone Padulese. L’appassionato di mare non rimarrà deluso dal “Polpo alla griglia” o dalla “Tartare di Gambero Rosso“, piatti che evocano le coste italiane nonostante la stagione fredda.
I primi piatti riflettono la vera essenza della cucina italiana. Da non perdere il “Raviolo ripieno di Patata Rossa del Monte Romito“, una vera esplosione di sapori locali, o il “Riso Carnaroli al ristretto di Aglianico della Villa“, che racchiude in sé la tradizione e l’innovazione.
La sezione dei secondi piatti, con opzioni come la “Tagliata di Manzo all’Italiana di Chianina” o il “Filetto di Spigola“, dimostra l’abilità dello chef nel bilanciare carne e pesce con maestria.
E per chi desidera qualcosa di unico, la vetrina della carne propone scelte prelibate come la “Chianina” e la “Mazzetta prussiana“, selezionabili all’etto.
Una particolare menzione meritano i prodotti della terra che arricchiscono il menù. Questi sono accuratamente selezionati dallo Chef Giuseppe Gorga assieme a un nuovo protagonista che da tempo era rimasto in secondo piano: Zio Amedeo. Ogni raccolto che viene portato sulla tavola è frutto del suo duro lavoro: dall’olio agli ortaggi e persino il vino. In un audace tocco innovativo, lo Chef ha proposto di sostituire il tradizionale vino Amarone con l’Aglianico di Padula nel risotto, dimostrando ancora una volta la profonda connessione tra Villa Cosilinum e le sue radici territoriali.
Dopo una tale esperienza gastronomica, i dolci della casa o la frutta di stagione rappresentano il finale perfetto.
Con ingredienti accuratamente selezionati, una profonda conoscenza della tradizione culinaria italiana e un tocco di innovazione, lo Chef Giuseppe Gorga ha realizzato un menù che promette di conquistare sia i palati più tradizionali che quelli in cerca di nuove esperienze.
Tutti gli appassionati di buona cucina sono invitati a prenotare un tavolo presso Villa Cosilinum e a lasciarsi sedurre da questo viaggio culinario attraverso i sapori autunnali. Un’esperienza gastronomica che, siamo certi, lascerà un segno indelebile.
Per prenotazioni e ulteriori informazioni è possibile inviare una mail all’indirizzo info@villacosilinum.com oppure telefonare al numero 0975-778615.
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