Fervono i preparativi a Teggiano per il ritorno de “Alla Tavola della Principessa Costanza”, manca sempre meno, infatti, al ritorno della rievocazione storica che porterà le lancette indietro negli anni fino a giungere nel 1480.
La XXVIII edizione della kermesse ritornerà in grande stile con il corteo storico, gli spettacoli itineranti e tanto buon cibo tradizionale che sarà servito nelle numerose taverne distribuite lungo tutto l’itinerario cittadino.
E proprio chi avrà modo di far sosta presso le taverne “de lo Lupo Sordo”, “Antica” e “de’ Mori” avrà l’occasione di gustare i prodotti firmati “I Sapori del Vallo”.
Il pastificio di Sassano, infatti, sarà il fornitore della pasta che verrà servita nelle tre serate della rievocazione storica. In particolare, chi sosterà alla taverna de lo Lupo Sordo potrà provare i “rascatieddi” ovvero gli strascinati, un formato di pasta di semola, conditi con ragù di carne suina e bovina e polvere di peperone rosso. La taverna sarà situata in piazza San Martino.
Alla taverna Antica, situata in via Sant’Agostino nel centro della villa comunale, si potranno degustare i “cavatieddi cu li fasuli” (cavatelli con fagioli). La pasta di semola sarà preparata con un condimento a base di fagioli cannellini bianchi, polvere di peperoni rossi dolci, aglio, olio e sale.
Alla taverna de’ Mori si potrà gustare un altro piatto tipico della tradizione: i parmatieddi. Si tratta di un formato di pasta di semola che con la sua forma leggermente allungata ricorda le foglie d’ulivo, infatti si tratta di un piatto che generalmente viene servito la Domenica della Palme. Alla Tavola della Principessa Costanza, quindi, sarà possibile conoscere la tradizione storica anche e soprattutto attraverso i piatti serviti. I parmatieddi per l’occasione saranno proposti con un ragù di carne bovina e suina arricchito con il concentrato di pomodoro. La taverna sarà situata in piazza dei Mori.
“I Sapori del Vallo”, con sede a Silla di Sassano, ha a cuore il controllo della genuinità delle materie prime e ciò consente di garantire una qualità di pasta che dura nel tempo. Tutti i prodotti sono disponibili nei maggiori supermercati e ordinabili per le aziende al numero 0975/72676. CLICCA QUI per consultare il sito e scoprire tutti i formati disponibili.
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