Alla sorrentina, ai quattro formaggi o con speck e noci, gli gnocchi sono il piatto indiscusso del giovedì, almeno secondo la tradizione.
La soffice pasta amata da adulti e bambini è prodotta dal pastificio “I Sapori del Vallo” con ingredienti di prima scelta per un prodotto finale di altissima qualità. Gli gnocchi del pastificio sassanese sono fatti con purea e fecola di patate, farina di grano tenero, sale ed aromi.
Per restare fedeli alla tradizione, “I Sapori del Vallo” consiglia di abbinare la pasta alla classica ricetta alla sorrentina: sbollentare gli gnocchi per qualche minuto avendo cura di non farli cuocere troppo, una volta tolti dall’acqua di cottura condirli con la passata di pomodoro preparata in precedenza. Cospargere di sugo il fondo di una pirofila da forno e aggiungere un filo d’olio, dopodiché stratificare gli gnocchi con la mozzarella e una spolverata di parmigiano. Infine, infornare in forno preriscaldato a 250° in modalità grill per 5/10 minuti. Il piatto è da servire ben caldo e fumante così da poter gustare la pasta con la mozzarella filante.
Tutti i prodotti del pastificio con sede a Silla di Sassano sono disponibili nei maggiori supermercati e ordinabili per le aziende al numero 0975/72676.
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