Si avvicina la Domenica delle Palme e il Pastificio i Sapori del Vallo pensa al piatto da portare in tavola.
Tipicamente teggianesi, ma comuni in tutto il Vallo di Diano, per l’occasione vengono proposti in tavola i “parmatieddi”.
Simili alle cortecce, leggermente più piccoli, ricordano le foglie di ulivo e chi si cimenta nella preparazione fatta in casa decide, a seconda della tradizione tramandata in famiglia, se allargare o allungare la loro forma.
Gli ingredienti con cui vengono preparati sono soltanto due: acqua e semola di grano duro.
Solitamente ad accompagnare questa pasta è un sugo cotto lentamente, con lo spezzatino di carne o con un ragù di macinato misto. Ma esistono anche delle varianti, i parmatieddi possono essere serviti anche con un sugo classico al pomodoro, gratinati al forno con mozzarella e una croccante crosta di Parmigiano Reggiano, o ancora con un ragù in bianco sfumato con del vino. Chi invece vuole optare per un menù a base di pesce può ispirarsi ad un primo a base di pesto di pistacchi e cozze; crema di patate e polpo; zucchine, gamberetti e pomodorini o un delizioso ragù di polpo.
Tutti i prodotti del pastificio con sede a Silla di Sassano sono disponibili nei maggiori supermercati e ordinabili per le aziende al numero 0975/72676.
CLICCA QUI per consultare il sito e scoprire tutti i formati disponibili.
– messaggio pubblicitario con finalità promozionale –
