Nuovo appuntamento enogastronomico, questa sera, al Magic Hotel di Atena Lucana. Protagonista, questa volta, il cacao, pianta da cui ha origine l’amatissimo cioccolato. Tra sperimentazioni e abbinamenti inusuali, un evento che soddisferà anche i palati più golosi. Ne abbiamo parlato con Colombina Marino, manager del Magic Hotel.
- Un golosissimo viaggio nel mondo del cacao è il nuovo evento targato Magic Hotel, che porta un po’ anche a tracciare la storia di questa pianta. Giusto, Colombina?
“Sì, proprio così, vogliamo chiudere il mese di aprile con quest’ultimo appuntamento gastronomico che ha come filo conduttore il cacao dolce amaro. Il cacao veniva già utilizzato dagli indigeni nelle Americhe tanto come moneta di scambio quanto per le sue meravigliose proprietà .È infatti un ottimo antiossidante, antidepressivo, energizzante, ottimo per il cuore grazie all’alto contenuto di magnesio e combatte il colesterolo. Beh, che dire: come non dedicare particolare attenzione a questo strepitoso ingrediente. In Inghilterra è stato in un recente studio definito come elisir di lunga vita, 20 grammi al giorno di cacao amaro fanno la differenza e sono un vero toccasana”.
- Fantasia e accostamenti insoliti, lontani dalla tipica interpretazione “dolce” del cacao, protagonista della serata.
“Ci siamo documentati ed abbiamo sperimentato accostamenti per trovare il giusto equilibrio e rendere le portate intriganti ed al tempo stesso gustose. Una gourmerie di gusto che inizierà con la degustazione della birra Bonajuto nata dal connubio del Birrificio siculo Tari e dell’antica cioccolateria di Modica. Ad accompagnare ci saranno una triade di crostini di pane al cacao amaro ed un saccottino. Si proseguirà con il risotto, il vitello al fondente con polentina per chiudere con un doppio dessert. In primis dei ravioli al cacao amaro farciti con ricotta e scorzetta d’arancia serviti con una salsa alla vaniglia ed una spolverata di zucchero a velo e cioccolato. Infine la degustazione dei cioccolatini Gourmet della cioccolateria Ciriello di Santa Maria Capua Vetere accompagnati da distillati e non solo. Ovviamente oltre alla birra ed i distillati ci sarà una attenta selezione di vini ad accompagnare questo intrigante menù”.
- L’invito, quindi, è per tutti i golosi di cioccolato.
“L’invito è per tutti i golosi del cioccolato, ma anche per tutti coloro che vogliono assaporare la versione inusuale del cacao. Che dire: lasciatevi tentare, noi vi aspettiamo! Consigliamo la prenotazione”.
– Claudia Monaco –