È del maestro Domenico Manfredi della Pasticceria D’Elia di Teggiano la golosa colomba del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni.
Il tradizionale dolce pasquale si presenta come uno scrigno di sapori, frutto di un’accurata ricerca e di uno studio del territorio.
La colomba è inserita nella “Rete del Gusto”, progetto sostenuto dall’Ente che punta a riscoprire l’identità enogastronomica del territorio.
Un prodotto che vede l’unione di tre impasti differenti arricchiti dal peperone crusco, reso in polvere di paprika dolce, noci, pere, cioccolato e fico bianco del Cilento.
La colomba della Pasticceria D’Elia rientra anche a pieni voti tra i migliori prodotti creativi d’Italia selezionati al “Divina Colomba”, contest organizzato da Goloasi.it e svoltosi a Bari lo scorso mese di marzo.
La ricetta e la descrizione della colomba del Maestro Manfredi sarà presente la prossima settimana sulla rivista “Cucina a Sud”, settimanale del quotidiano “La Città di Salerno”.
Grande soddisfazione è stata espressa dal Presidente del’Ente Parco Tommaso Pellegrino per un prodotto che è frutto di un connubio tra tradizione e innovazione.
Sarà possibile degustare la colomba del Parco Nazionale del Cilento, Vallo di Diano e Alburni solo su prenotazione presso la Pasticceria D’Elia in Via Anca del Ponte a Teggiano.
– Claudia Monaco –