Acqua e semola di grano duro, due ingredienti per uno dei formati di pasta più amati a tavola: i cavatelli.
La loro forma e il loro piccolo taglio li rendono appetibili con ogni salsa e brodo. L’impasto dei cavatelli, da tradizione, viene tagliato in piccoli tocchetti e “strascinato” con le dita sul piano di lavoro per conferirgli la classica forma a gnocchetto incavato all’interno.
Il pastificio “I Sapori del Vallo”, con sede a Sassano, fondendo tradizione e innovazione, produce il formato di pasta mantenendo l’aspetto ed il sapore originale. I cavatelli sono ottimi abbinati ad un sugo di pomodoro classico o ai frutti di mare, ma con il caldo estivo anche abbinati a condimenti freddi.
Il pastificio “I Sapori del Vallo” consiglia per 500 grammi di cavatelli: 300 grammi di cozze, 100 grammi di pomodorini ciliegini, uno spicchio di aglio, un bicchiere di vino bianco, olio di oliva quanto basta, sale, pepe e prezzemolo.
In una casseruola far soffriggere l’aglio con l’olio, dopodiché aggiungere le cozze e sfumare con il vino bianco, condire poi con sale e pepe. Una volte aperte le cozze, toglierle dalla casseruola e metterle da parte, aggiungere quindi i pomodorini. Mettere in una pentola l’acqua per la pasta, raggiunto il bollore cuocere la pasta. Raggiunto il punto di cottura, calare i cavatelli e metterli nel sugo di pomodorini, aggiungere le cozze e guarnire con il prezzemolo tritato finemente.
Per una variante fredda, invece, i cavatelli si possono condire con pesto, pomodorini e gamberetti, oppure con mais, tonno e pomodorini.
“I Sapori del Vallo”, con sede a Silla di Sassano, ha a cuore il controllo della genuinità delle materie prime e ciò consente di garantire una qualità di pasta che dura nel tempo. Tutti i prodotti sono disponibili nei maggiori supermercati e ordinabili per le aziende al numero 0975/72676. CLICCA QUI per consultare il sito e scoprire tutti i formati disponibili.
– messaggio promozionale –