L’Amministrazione Comunale di Caggiano continua nell’ambizioso progetto di promozione della filiera corta all’interno della mensa scolastica per la fornitura delle derrate alimentari necessarie per produrre i pasti con tutti i vantaggi nutrizionali ed organolettici della cucina fresca.
Da quest’anno, nell’ambito delle azioni tese a promuovere la filiera corta, l’Amministrazione guidata dal sindaco Giovanni Caggiano intende introdurre in via sperimentale la pasta prodotta con semola di grano duro locale. Gli obiettivi di questa ennesima iniziativa sono molteplici. Tra questi quello di garantire ai bambini un prodotto di sempre migliore qualità tracciato a partire dal grano duro locale con il coinvolgimento di un’azienda di Sant’Angelo Le Fratte, leader nel settore e da sempre impegnata nel rispetto della tradizione a garanzia della qualità delle materie prime e dei cicli produttivi.
Inoltre l’intento è quello di favorire il prodotto locale e far conoscere la pasta prodotta dalla semola di grano duro locale già a partire dall’infanzia, oltre che promuovere la filiera corta con un passaggio diretto dal produttore al consumatore, eliminando i passaggi intermedi con una conseguente razionalizzazione e contenimento della spesa.
Il Comune di Caggiano si è già impegnato a più riprese nella promozione della mensa scolastica a km 0, in particolar modo per ciò che riguarda la salsa prodotta con i pomodori coltivati dai genitori degli studenti.
– Chiara Di Miele –